Адамзаттың басты қасиеті – отты басқара білу және оны тамақ дайындауға пайдалана білу. Ағаш — тамақ дайындауға арналған ең көне отын. Отын «тамақ пісіру, жылыту немесе электр энергиясын өндіру сияқты мақсаттарда отын ретінде пайдаланылатын өңделмеген ағаш (ағаш діңдері мен бұтақтарынан)» ретінде анықталады. Сайтта отын сатып алуға болады.
Ағаш қалай жанады?
Отын тікелей «жанып» алмайды. Біріншіден, ол ағаш газына (пиролиз) айналуы керек, содан кейін белгілі бір мөлшерде оттегімен араласқан кезде жанып, жанып кетуі мүмкін. Пиролиз процесін бастау және жанғыш «ағаш газын» жасау үшін 300°С жоғары температура қажет. Көп жағдайда бұл «сыртқы» жылу бастапқыда керосин немесе сіріңке сияқты жарықтандыру материалымен қамтамасыз етіледі. Температура көтеріле бастағанда келесі процестер жүреді:
- Кептіру : Биомасса қызып, 100°C жақындағанда, биомассадағы артық ылғал сұйықтықтан су буына ауысады. Артық ылғал атмосфераға буланып, қатты құрғақ биомасса қалдырады.
- Пиролиз : 300°C жоғары температурада биомасса пиролизді бастайды (аудармасы: «отқа бөлінген»). Температураның жоғарылауы, сайып келгенде, биомассаның ұшпа буларға және көмір деп аталатын қатты қалдыққа толық айналуын тудырады. Булардың құрамында «ағаш газы» деп аталатын отындық құндылығы бар әртүрлі көміртекті қосылыстар бар. Бұл процестің қатты жанама өнімі негізінен таза көміртек болатын көмір болғандықтан, бұл процесс «көмірлену» деп те аталады.
Кептіру және пиролиз эндотермиялық процестер болып табылады, яғни олар жылуды тұтынады және пайдалы артық жылуды тудырмайды. Процестің жылдамдығы биомасса температурасы пиролиз басталатын деңгейге жеткенге дейін отынды бірінші кептіру үшін қажетті жылу мөлшерімен және жылу мөлшерімен анықталады: ауада құрғақ отынды пайдалану кезінде (ылғалды 10 -20%), кептіру уақытын қысқарту және қажетті жылу шығынын азайту үшін.
