Азық-түлікті санитарлық нормаларға сәйкес сақтау үшін өнеркәсіптік және коммерциялық нысандар үшін https://lviv.sq.com.ua/ukr/news/novini_partneriv/08.12.2021/znakomimsya_s_xolodilnym_oborudovaniem арнайы тоңазытқыш жабдықтарды сатып алу қажет. Өнеркәсіптік жабдықтардың тізімі тұрмыстық техникаға қарағанда әлдеқайда кең: оған тек тоңазытқыштар мен мұздатқыштар ғана емес, сонымен қатар шкафтар, витриналар, сандықтар, амортизаторлар және басқа да ондаған жабдықтар түрлері кіреді. Ол тағам мен сусындарды бұзылудан сақтайды, сақтаудың температуралық режимін сақтауды қамтамасыз етеді.
Өндірістік және бөлшек сауда орындарына арналған өнеркәсіптік тоңазытқыш жабдықтары бірнеше негізгі критерийлер бойынша таңдалады:
Сату аймағының көлемі, сатып алушылардың күтілетін ағыны және ұсынылған ассортимент. Жабдықты сақтау үшін ғана емес, сонымен қатар сатып алушыға салқындатылған өнімді көрсету үшін таңдау керек. Камералардың көлемі мен жабдықтың саны күтілетін сауда ауқымына байланысты таңдалады.
Температура режимі. Таңдау жабдықтың ассортиментіне байланысты, келесі опциялар мүмкін:
+1-7 градус — мұздатылмаған тамақ өнімдеріне (ірімшіктер, шұжықтар, сүт өнімдері, жартылай фабрикаттар);
0..-6 градус — алдын ала салқындатылған өнімдер үшін (мысалы, ет);
— 0..-18 градус — терең мұздатылған өнімдер үшін.
бірнеше камералары бар аралас үлгілер — әртүрлі температуралық жағдайларды (тағамды салқындату немесе терең мұздату) қолдайды.
Өндіруші. Тоңазытқыш және мұздату жабдықтарының сапасын үнемдеу өте қажет емес. Егер ол сәтсіз болса, бұл дүкен үшін үлкен шығындарға және айтарлықтай өнімдердің бұзылуына әкелуі мүмкін. Жабдық әдетте сыныптарға бөлінеді — бюджеттен элитаға дейін. Таңдау бизнес ауқымына және қаржылық мүмкіндіктерге байланысты.
Әрқашан үлкен атау және жоғары баға тоңазытқыштың сенімділігіне кепілдік бермейді. Алдымен бренд туралы тұтынушылардың пікірлерін оқыған жөн.
Салқындатқыштың түрі ең маңызды критерий болып табылады. Қазіргі заманғы модельдердің көпшілігінде экологиялық таза фреон R134a және R404a қолданылады. Ол озон қабатын бұзбайды, ал жүйенің жоғары өнімділігі өнімдерді тиімді салқындатуды және энергияны аз тұтынуды қамтамасыз етеді.
Тоңазытқыш компрессорды таңдағанда келесі параметрлерге назар аудару керек:
Шу деңгейі. Ас үйде әрқашан көптеген жабдықтар болғандықтан, компрессордың тыныш жұмысы қызметкерлердің жайлылығының маңызды шарты болып табылады.
Қуат. Ол жабдықтың күтілетін жүктемесіне байланысты таңдалады. Бұл тағамның көп мөлшерін салқындату үшін жеткілікті болуы керек.
Сенімділік. Жабдық туралы пікірлерді оқыңыз, өте қымбат болуы мүмкін бұзылуларды болдырмау үшін ықтимал осалдықтарды алдын ала біліңіз.
Жабдық үшін маңызды плюс температура деңгейін шағын қадамдармен реттеу болып табылады. Содан кейін белгілі бір өнімдер үшін оңтайлы режимді орнатуға болады. Мысалы, жаңа піскен балықты 0 … +1 градус температурада сақтау керек. Егер шарап сияқты арнайы өнімдер камерада сақталатын болса, әрбір жеке аймақта температураны бақылау болуы керек.
